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Hofbräu München beginnt mit der Produktion seines klassischen Weißbiers in Brasilien und bietet den Verbrauchern Frische, bayerische Tradition und günstigere Preise.
Ein Brauereien Eines der traditionsreichsten Oktoberfestbiere Deutschlands schlägt in Brasilien ein neues Kapitel seiner Geschichte auf. Hofbräu München beginnt ab September mit der Produktion und Abfüllung seines klassischen Weizenbiers im Land. Damit verlässt das 1602 eingeführte HB Hefe Weizen erstmals die Grenzen Deutschlands.
Federführend bei dem Projekt ist der Importeur Bier & Wein, der seit über 30 Jahren im Spezialbiermarkt tätig ist.
Seit den 1990er Jahren ist das Unternehmen dafür verantwortlich, namhafte Marken wie Erdinger, Warsteiner, Tempelier, Conserdonck, Praga und 1795 nach Brasilien zu bringen.
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Laut Marcelo Stein, Partner bei Bier & Wein, erlebt Brasilien eine Expansion der Bierkultur, was die Wachstumschancen im Spezialitätensegment erhöht.
Er sagt, dass es seit zehn Jahren sein Traum sei, die Münchner Tradition mit der Frische der lokalen Produktion zu verbinden.
Jahrhundertealte Tradition
HB Hefe Weizen ist ein klassisches deutsches Rezept. Es ist ein obergäriges, ungefiltertes Weizenbier mit fruchtigen Aromen und einem Alkoholgehalt von 5,1 %. Experten empfehlen es als Begleiter zu Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und mildem Käse.
Fast zwei Jahrhunderte lang, bis 1798, besaß Hofbräu München das Monopol auf die Produktion. Neben dieser historischen Marke umfasst der Plan in Brasilien auch HB Original, ein untergäriges helles Lagerbier mit gleichem Alkoholgehalt.
Beide folgen dem traditionellen deutschen Reinheitsgebot, das in der Zusammensetzung nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe vorschreibt. Chemische Zusätze oder ungemälztes Getreide dürfen nicht verwendet werden.
nationale Produktion
Der erste Brauvorgang ist für September geplant, der Vertrieb soll im Oktober beginnen. Die Produktion erfolgt in einer Partnerfabrik in São Paulo, die unter Anleitung von Vertretern von Hofbräu München ausgewählt wurde.
Die Brauerei wurde 1589 vom bayerischen Königshaus gegründet und ist direkt mit den Ursprüngen des Oktoberfests verbunden. Sie ist eine von sechs Brauereien in München, die das größte Bierfest der Welt beliefern.
Das anfängliche Ziel besteht darin, 5 Hektoliter pro Jahr zu produzieren, was einer Million 1-ml-Flaschen entspricht. Diese Menge entspricht fast dem Sechsfachen dessen, was Bier & Wein derzeit von der Marke importiert.
Auswirkungen auf den Markt
Der geschätzte Verbraucherpreis dürfte im Vergleich zur importierten Version etwa 20 % niedriger sein und bei etwa 20 R$ liegen. Diese Entwicklung folgt einem Szenario sinkender Importe in das Land.
Laut dem Bierjahrbuch des Landwirtschaftsministeriums waren die Importe im Jahr 2023 um 50 % niedriger als im Jahr 2019. Als Hauptgründe werden die Abwertung des Real und das Wachstum der Craft-Brauereien genannt.
Stein hebt auch die Herausforderungen hervor, vor denen Importeure stehen, darunter der hohe Wechselkurs und die hohen Kapitalkosten, die durch Rekordzinsen bedingt sind.
Etiketten und Formate
Die Inlandsversionen werden in 500-ml-Flaschen und 473-ml-Dosen mit den gleichen Etiketten wie die Originale verkauft. HB Original wird auch in 30-Liter-Mehrweg-Stahlfässern erhältlich sein.
Eine häufige Herausforderung bei Projekten dieser Art besteht darin, die Qualität zu erhalten, ohne den ursprünglichen Geschmack zu beeinträchtigen. Brauereien passen ihre Rezepte oft an den lokalen Geschmack an.
Der Experte Eduardo Passarelli nennt das Beispiel von Brahma, das er in Europa probierte und bei dem ihm auffiel, dass es sich von der brasilianischen Version unterschied. Ihm zufolge ist diese Art der Variation weit verbreitet.
Deutsche Aufsicht
Marcelo Stein garantiert, dass der Geschmack brasilianischer HBs mit dem Original identisch ist. Zu diesem Zweck überwachen deutsche Braumeister die Produktion durch regelmäßige Besuche.
Von Anfang an wurde eine strenge Kontrolle durchgeführt. Zwei Hofbräu-Experten nahmen an den Vor-Ort-Besichtigungen teil, um die Partnerfabrik zu identifizieren. Unter anderem wurde die Qualität des Wassers aus den artesischen Brunnen sorgfältig analysiert.
Diese strengen Vorgaben führten auch dazu, dass HB Hefe Weizen aus technischen Gründen nicht in Fassbierfässern hergestellt wurde.
Importierte Zutaten
Hopfen und Malz für das Weißbier stammen aus Deutschland. Die Hefe ist die gleiche, die auch in den Originalrezepten verwendet wurde. Ein Unternehmen aus dem Landesinneren von São Paulo wurde mit dem Import, der Lagerung und der Verwaltung der Zutaten beauftragt.
Geplant ist außerdem eine Erweiterung der Produktionslinie ab dem nächsten Jahr. Ziel ist die Produktion der dunklen Biere Schwarze Weiße und Dunkel sowie die Prüfung von Exporten in andere Länder der Region.
Frische und Erwartung
Für die Verbraucher besteht der Hauptvorteil darin, weniger zu bezahlen und ein frisches, in Brasilien gebrautes Bier zu genießen. Passarelli weist darauf hin, dass lange Transportwege die Qualität empfindlicher Etiketten beeinträchtigen können.
Bei der lokalen Produktion geht man davon aus, dass das Produkt in noch besserem Zustand auf den Markt kommt und Aroma und Geschmack erhalten bleiben.
Wenn das Projekt erfolgreich ist, ist das Wichtigste, dass die Öffentlichkeit Zugang zu einem authentischen Erlebnis erhält, das der bayerischen Tradition treu bleibt, aber mit der Frische einer lokalen Produktion. Es ist Zeit zu warten, anzustoßen und zu probieren.
Mit Informationen von Neo Feed.
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